આયુર્વેદ અને સ્વાસ્થ્ય
આયુર્વેદમાં આપણા ઋષિ મુનિઓએ જે કઈ સ્વાસ્થ્ય વિષે લખ્યું છે તેનું આજનાવિજ્ઞાને અનુમોદન કર્યું છે . કામનસીબે આયુર્વેદ લખેલું સમયની સાથે ભુલાતું ગયું અને આધુનિક વિજ્ઞાનનું જ્ઞાન આગળ વધી ગયું. ભારતે પણ આયુર્વેદને એના ગુલામી કાળમાં તદ્દન એને અવગણ્યું તેથી એની મહત્વતા ઓછી થતી ગઈ.
આર્યુવેદ પણ કહે છેકે સવારનો નાસ્તો વધારે પ્રમાણમાં લેવો ત્યાર બાદ બપોરેનું ભોજન જરા હળવું હોવું જોઈએ અને રાત્રિનું ભોજન તો તદ્દન હળવું હોવું જોઈએ.
તે ઉપરાંત ખોરાકમાં શું લેવું અને શું ન લેવું એનું પણ વિવરણ કરવામાં આવ્યું છે. કાર્બોહાઇડરટે વાળો ખોરાક આછો ખાવો જેથી શરીર હળવું રહે.
તંદુરસ્તી માટે રાતના ભોજન હળવું રાખવા પર આયુર્વેદ વધારે ભાર મૂકે છે કારણકે રાતના આપણી પાચન ક્રિયા મંદ હોય છે. ભારે ખોરાક રાતના ઊંઘને બગાડે છે. માટે રાતના વધારે પ્રોટીન વાળા પદાર્થો ખાવા આવશ્યક છે. જેવાકે દાળ ,ભાજી અને લીલા શાકભાજી . રાતના ઓછા મસાલા વાળો ખોરાક ખાવો જોઈએ. કઢીને રાતના ભોજનમાંથી દૂર રાખવી જોઈએ એને બદલે દહીંમાંથી બનેલી છાસ વધારે આવકારદાયક છે . રાતના વધારે પડતા મીઠાનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ કારણકે મીઠું શરીરમાં પાણી વધારી ને બ્લડ પ્રેસ્સર અને હ્દય રોગનું રિસ્ક વધારે છે.
તે ઉપરાંત આયુર્વેદ ઓછી ચરબી વાળું દૂધ અને તે પણ થોડા આદુના રસ સાથે લેવાનો આગ્રહ રાખે છે. દૂધ પણ થોડું ગરમ હોવું જોઈએ અને ઠંડા દૂધને શરીર માટે હાનિકારક માનવામાં આવે છે. ટૂંકમાં ચરબીવાળા અને ઠંડા પદાર્થો નું વધારે પડતું સેવન તંદુરસ્તી માટે હાનિકારક છે.
આર્યુવેદ કહેછેકે દિવસના અંત ભાગના પર જમીન અને પાણીનો કાબુ હોય છે. એટલા માટે રાત્રીના ભોજન પર કાબુ હોવો જરૂરી છે. આયુર્વેદ માને છે કે તંદુરસ્ત ખોરાક ખાઈ તંદુરસ્ત શરીર રાખો. સારોએવો નાસ્તોસવારના કરો પરંતુ ત્યાર બાદના ભોજનો હળવી શક્તિ પેદા કરે એવાજ હોવા જોઈએ .
************************************
No comments:
Post a Comment